La serie de cuchillos Classic Ikon de Wüsthof es una de las más lujosas dentro del catálogo del fabricante de Solingen. Con un proceso de fabricación que comprende 40 etapas, desde la forja, pasando por los tratamientos térmicos, hasta el pulido y afilado final. Forjados en una sola pieza en el acero de alto contenido en Carbono X50CrMoV15 (acero al Cromo-Molibdeno-Vanadio), es este el responsable de las características típicas de un cuchillo Wüsthof: gran agudeza y capacidad de corte,  alta capacidad de retención del filo y dureza, inoxidabilidad, y finalmente, facilidad de afilado. Señalar, además, que los cuchillos Wüsthof han sido certificados por el organismo de control de seguridad y salud NSF.

El cuchillo deshuesador de 14 cm Wüsthof Classic Ikon es un cuchillo muy ergonómico, ligero y agradable de utilizar. Su particular forma del mango, curvado, remachado y sin juntas, lo hace muy práctico, resistente e higiénico, y la calidad del acero forjado de la hoja hace que cortar sea una labor que se realiza sin esfuerzo ni fatiga. Empleado para deshuesar piezas como aves, cerdo, etc.