La serie de cuchillos forjados Toledo de 3 Claveles es un prodigio de relación calidad-precio. Es casi imposible encontrar un cuchillo forjado de calidad a este mismo precio y con estas cualidades: ligereza, ergonomía, manejabilidad, calidad global y diseño muy acertado. Con hojas de Acero inoxidable al Molibdeno Vanadio, y mangos aptos para lavavajillas hechos en Polioximetileno (POM). Buena dureza (54 HRC) y retención de filo, y acabado de las hojas en pulido semi-mate.
El modelo 1538 es el cuchillo jamonero de la serie. Con una longitud de hoja de 25 cm, y una muy equlibrada relación flexibilidad hoja-rigidez, satisfará por igual tanto a los que buscan un jamonero rígido como a los que lo prefieren más flexible.